A Padaria Brasileira, tradicional empresa do ramo de panificação no ABC, vai inaugurar outra unidade na Vila Assunção, em Santo André, até o final do ano.
Há mais de seis décadas no mercado, passando de pai para filho e agora para os netos e bisnetos, foi se adaptando às mudanças a partir dos anos 90.
Tanto que, apesar do pão francês ser o mais vendido, hoje o produto mais procurado é a refeição, segundo o diretor da Padaria Brasileira e da Brasileira Express, Antonio Henrique Afonso Junior.
A rede é composta por oito lojas, sendo quatro convencionais e quatro franquias, e mais de 1500 itens.
Antonio Henrique Afonso Junior reconhece que é difícil manter o padrão de excelência, porém o produto em si é o menos complicado.
O mercado já não concorre somente com padarias, daí a variedade de produtos e alternativas apresentados ao cliente.
Ele afirma que é essencial o estacionamento e o atendimento rápido, porque as pessoas estão sempre de passagem e com pressa.
Além disso, é preciso acompanhar tendências, mesmo que seja por tempo limitado.
Um dos carros-chefe é a coxinha.
A mais tradicional é a de frango com catupiry, mas opções mais saudáveis foram lançadas no mês passado.
São quatro novos sabores: espinafre com catupiry; toscana com queijo coalho, vegetariana e leite com morango.
Ouça a entrevista no programa Papo da Manhã desta quarta (05/06/19), com o comunicador Laercio Maciel:
